來日本旅行怎能錯過日本美食的頭號代表——拉麵呢？由於拉麵通常都以豚骨/雞骨為湯底，大多素友都以為與拉麵就此別過，別擔心！為了通過美食來宣傳日本的魅力，目前越來越多的拉麵店開始提供素食拉麵，快來跟小編一起一探究竟吧！

*關於拉麵去五辛的點單日語小貼士請翻到文末

📍東京知名素食拉麵店「T’sたんたん」 

東京素食界中知名人氣拉麵店「T’sたんたん」，一共有五家店面。其中在東京的四家分別是自由之丘（本店）、上野車站エキュート上野店、東京車站的エキュート京葉ストリート店、成田機場第二航站大廈店，以及仙台JR站內的エスパル仙台店。
       
在「T’sたんたん」可以品嚐到新鮮、不含有動物性食材的蔬食拉麵，招牌白胡麻たんたん（白胡麻擔擔麵）也受到不少非素食朋友的喜愛。需要注意的是！東京只有三家分店可以吃到不含五辛的醬油拉麵：東京站、上野站、成田機場，純素的朋友小心不要踩雷唷。店家還會根據季節推出應季特備菜單，即時請關注網路資訊。

      
                 
官網：http://ts-restaurant.jp/tantan/
 

   

         
📍米其林必比登推薦蔬食拉麵 「ソラノイロ（Soranoiro）」

為了能在女性也能悠閒自在的獨自一人享用拉麵而創立的ソラノイロ，店面空間設計明亮乾淨，輕鬆自如。以健康美味的拉麵在2015年摘下米其林東京版的一星，拉麵種類上能滿足不同口味，除了定番的豚骨拉麵外，還為素食者準備了新鮮的蔬果拉麵，以及防小麥過敏的玄米拉麵。根據不同的店面，推出拉麵的種類也各不相同，小編在此一一道來。

   

　       

官網：https://soranoiro-vege.com

➤「ソラノイロ（Soranoiro）」本店        

素食拉麵一共有三種，分別是招牌「ベジソバ（VegaSoba）」、「ビーガン醤油（維根醬油拉麵）」、「ビーガン担々麺（維根擔擔麵）」。其中「ベジソバ」的湯底使用了無農藥胡蘿蔔和洋蔥（注意含有五辛），剩下擔擔麵和醬油拉麵不使用五辛可以放心食用！其中醬油拉麵使用的是玄米唷。

　

 

   
➤「ソラノイロ（Soranoiro）」東京車站店          

東京車站同樣也有招牌「ベジソバ（VegaSoba）」、「ビーガン醤油（維根醬油拉麵）」、「ビーガン担々麺（維根擔擔麵）」，雖然早上八點半開始營業，但是十點以後維根拉麵才可以開始點單唷。

   

       

📍 九州風味的人氣拉麵店 「九州じゃんがら」

如其店名所示，該店提供道地九州豚骨拉麵，並且店內裝潢也十具九州特色，吸引了不少拉麵迷來朝聖。從2015年開始，「九州じゃんがら」提供素食拉麵，分別是「和風ゆず塩ビーガンらあめん（和風柚子鹽維根拉麵）」、「濃い口醤油のビーガンらあめん（濃口醬油維根拉麵）」，沒有普通拉麵的油膩感，充滿了新鮮蔬菜的鮮甜口感，好不美味。拉麵均不使用任何動物性食材以及化學調味料。要注意的是，去五辛的素友需在點餐時知會店員。

*2020年1月13日推出限定菜單「熊本マー油のビーガンらあめん（熊本麻油維根拉麵）」五辛資訊請詢問店員

   

 

   

「九州じゃんがら」在東京一共有七家分店，下面小編整理一下各個門店的素食拉麵情況。

官網：http://kyushujangara.co.jp

➤ 秋葉原本店 

素食拉麵：
「和風ゆず塩ビーガンらあめん（和風柚子鹽維根拉麵）」❌
「濃い口醤油のビーガンらあめん（濃口醬油維根拉麵）」⭕️
「熊本マー油のビーガンらあめん（熊本麻油維根拉麵）」⭕️
   
➤  表参道じゃんがら２Ｆ

素食拉麵：
「和風ゆず塩ビーガンらあめん（和風柚子鹽維根拉麵）」⭕️
「濃い口醤油のビーガンらあめん（濃口醬油維根拉麵）」⭕️
「熊本マー油のビーガンらあめん（熊本麻油維根拉麵）」⭕️
   
➤  原宿１階店

素食拉麵：
「和風ゆず塩ビーガンらあめん（和風柚子鹽維根拉麵）」⭕️
「濃い口醤油のビーガンらあめん（濃口醬油維根拉麵）」⭕️
「熊本マー油のビーガンらあめん（熊本麻油維根拉麵）」⭕️
    
➤  銀座店 

素食拉麵：
「和風ゆず塩ビーガンらあめん（和風柚子鹽維根拉麵）」❌
「濃い口醤油のビーガンらあめん（濃口醬油維根拉麵）」⭕️（週五供應到23:00）
「熊本マー油のビーガンらあめん（熊本麻油維根拉麵）」⭕️
   
➤  赤坂店

素食拉麵：
「和風ゆず塩ビーガンらあめん（和風柚子鹽維根拉麵）」⭕️
「濃い口醤油のビーガンらあめん（濃口醬油維根拉麵）」❌
「熊本マー油のビーガンらあめん（熊本麻油維根拉麵）」⭕️
   
➤ 日本橋店

素食拉麵：
「和風ゆず塩ビーガンらあめん（和風柚子鹽維根拉麵）」❌
「濃い口醤油のビーガンらあめん（濃口醬油維根拉麵）」⭕️
「熊本マー油のビーガンらあめん（熊本麻油維根拉麵）」⭕️
 
➤ 西武池袋店

素食拉麵：
「和風ゆず塩ビーガンらあめん（和風柚子鹽維根拉麵）」⭕️
「濃い口醤油のビーガンらあめん（濃口醬油維根拉麵）」❌
「熊本マー油のビーガンらあめん（熊本麻油維根拉麵）」⭕️
 
（關聯店鋪東京じゃんがら沒有素拉麵）


📍 時尚網紅打卡店  「AFURI（阿夫利）」

「AFURI」其名源於神奈川縣丹澤山系東邊的阿夫利山，熬製拉麵高湯選用了山中的天然水，因此選用為店名。店內裝潢一改傳統拉麵店的風格，選用柔和的燈光以及時尚舒適的桌椅餐具，營造出溫馨友善的氛圍。無論葷素拉麵都選用本土自產食材，湯頭新鮮美味，加上拉麵勁道可口，在國內外均享有不小的人氣。

 店家了解台灣素友的需求，推出了含五辛的「彩り野菜のヴィーガンらーめん（彩虹蔬菜維根拉麵）」，麵條用蓮藕代替蛋類，湯頭為當季蔬果熬製，濃縮了新鮮蔬果的天然好滋味，十分值得一試。（數量有限，賣完為止）

  

   

 

官網：https://afuri.com  
*「AFURI」在首都圈擁有超過十家分店，篇幅有限在此僅分享兩家資訊
（横浜ジョイナス店、ZUND-BAR不提供素食拉麵）


📍 世界第一的純素餐廳「菜道」

隱藏於低調小資、時尚潮流品牌林立的自由之丘的純素餐廳「菜道」，從2018年開業以來僅用了一年的時間，榮登素食知名APP「Happycow」最喜愛素食餐廳中的世界排名第一位。「菜道」是一家通過蔬果原本的美味來傳遞日本料理的魅力的餐廳，料理多為結合日式傳統的創新菜式。完全不使用動物性食材、化學原料、酒精以及五辛，無論你是什麼素都能在這裡得到滿足！招牌拉麵可以根據當天自身狀況來選擇麵條種類，前菜一份蔬菜濃縮湯，再食用主食拉麵能夠控制血糖值不易升高。

 

   

官網：https://saido.tokyo

   

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*拉麵去五辛日語小貼士：

「不好意思，如果料理含有五辛的話，能否幫忙去除？」
すみません、お料理に五葷（ネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、アサツキ）が含まれている場合取り除くことはできませんか？

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 東京素食拉麵版就介紹到這裡啦，更多的素食探店以後還會慢慢更新，與大家分享。拉麵迷的朋友們速速筆記下來去打卡，喜歡的朋友不要忘了幫小編分享唷。